清甜版苹果派

步骤1/13

将派皮所用的糖与面粉混合均匀，将派皮所用的黄油室温下软化切成小块与面粉混合。

步骤2/13

用手抓面粉，使之充分与黄油混合，大约5分钟后，混合成的面粉变成类似棒子面的小颗粒状。

步骤3/13

将牛奶倒入混合好的面粉中。用筷子搅拌，使牛奶与面粉融合。

步骤4/13

继筷子搅拌至无液体状态，手揉成面团。刚刚揉成团就好了。千万别多揉。揉好后，将面团用保鲜膜封好，放置一边。去做苹果馅咯！

步骤5/13

中等大小的苹果大约6-7个。最好要又面又甜的苹果。我用的花牛。去皮去核。切成大约1厘米见方的小丁（不要块太大！炒苹果就麻烦啦！）称重。苹果丁650克。

步骤6/13

派馅所需的20克黄油入锅融化后倒入苹果丁。此时改中小火，不停的翻炒，（最好用不粘锅）炒的过程中苹果会慢慢渗出水分，就一直继续翻炒，直至苹果丁变软切水分被吸收了。如果感觉此时的苹果馅已经很稠糊绵密又不希望娃娃吃淀粉的话，就可以不放水淀粉了。如果追求馅料浆糊的状态就把水淀粉（淀粉+水）倒入锅内继续翻炒，直至淀粉变透明，且馅料很粘很绵密。

步骤7/13

将之前做好的面团分成3等份。用其中的2份做派底。

步骤8/13

将2份的面团擀开。我这是8寸披萨烤盘。面皮大小刚好覆盖烤盘且四周稍有富余。用擀面杖压过烤盘四周，去掉多余面皮。

步骤9/13

取剩余的一份面团，擀成比烤盘稍大一圈的圆饼，切成大约1.5厘米宽的条。（这个粗细看个人喜好了，不过，如果太细的话，后面编派皮会比较麻烦哦）

步骤10/13

把派馅用勺子填入派底里。均匀的填啊。

步骤11/13

把切好的面条纵横交错的排好。这时派需要静置20分钟。此时去预热烤箱吧！上下火，上火190度，下火210度。打一只全蛋液。蛋液里兑等量的水。派入烤箱之前，将兑水的蛋液均匀的薄薄的刷在派上一层。

步骤12/13

烤吧！30分钟！表面金黄色

步骤13/13

成品咯！