水煮鱼的做法
将2-4斤左右的鱼 洗净,切成片或块置于容器中,需将鱼片中的水沥干,再加入腌鱼料包1袋与鱼片{或鱼块}混合均匀待用。
将锅中置旺火上,加入1000克左右{1000ml}烧沸,加入调料包1袋。
先放入备好的鱼头和鱼骨约煮2分钟左右,再放入鱼片煮约3-5分钟,起锅盛入容器内。
将干料包中的调料均匀的撒在鱼表面。
步骤5/7锅洗净置于旺火上,放入植物油或动物油150克左右烧至冒大青烟时停火,将热油均匀淋入容器中的鱼表面。
最后淋上油料包中油料轻轻搅拌均匀即可食用。
油要8分熟
新好水煮鱼的做法
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有