猪肉酸菜馅水煎饺

步骤1/11

准备饺子馅的材料，我这次包的是猪肉酸菜馅。

步骤2/11

将猪肉馅加3汤匙水打散，顺时针搅拌下，然后一次加入3汤匙植物油、1汤匙香油、五香粉和3汤匙生抽继续顺时针搅拌。每加入一样就搅拌几下，多搅拌一会等猪肉馅可以慢慢抱成团儿时就差不多了，俗称叫“上劲儿”。

步骤3/11

将酸菜过下水，挤干水分，剁碎。大葱剁碎，和酸菜混在一起，再剁一会儿，让二者充分混合。

步骤4/11

将酸菜馅和猪肉馅混合。

步骤5/11

加入少量盐，继续顺时针搅拌，让菜和肉充分混合。这时可以尝尝咸淡，如果觉得淡可以再加点盐。

步骤6/11

现在开始包饺子了。

步骤7/11

这是包好的饺子全景图。这次一共包了35个饺子，如果喜欢馅儿大的话，估计数量少要少些

步骤8/11

下面是煎饺子的阶段。将烙饼机加热，用刷子刷上薄薄的一层油。

步骤9/11

油热后，将饺子均匀铺在上面，盖上盖煎一分钟左右。煎好后可以拿起一个饺子看看背面会有一层焦黄，东北话叫“嘎巴儿”

步骤10/11

然后加入少量的水，让水可以铺上薄薄的一层就可以，大约小于1/4碗吧。继续加盖焖3分钟就可以了。

步骤11/11

煎好了