河蚌煎饼

步骤1/5

剥出河蚌肉，洗干净。可用盐搓一遍，干净又杀菌。

步骤2/5

把河蚌肉剁得烂烂的。

步骤3/5

把河蚌肉放入一个容器，加入料酒和醋，搅拌，去除腥味。再放入味精、盐等调味料，加入淀粉，充分搅拌，直到整个变得有点硬硬的。

步骤4/5

放较多的油，加热。

步骤5/5

那勺子一勺一勺放进油里去炸，一面金黄后，翻面，稍微用锅铲子压压饼，不要让饼太厚。