牛腩炖萝卜-冬吃萝卜夏吃姜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”，冬天迅速而止，突然想吃牛肉，第一想到的就是识时务的大萝卜。于是就趁老公出去帮同事一起买家具的空，做了这个惊喜菜：牛腩炖萝卜。（如果有些盆友吃不惯白萝卜，当然此处萝卜可以换成土豆或胡萝卜等，依据个人喜好）

吃货都有一颗向上的心
11254人浏览 / 865人收藏

牛腩适量、萝卜适量、姜适量、葱适量、花椒适量、八角适量

步骤1/6

成品照片，拍摄角度显得肉少了点，其实摄影很重要：P
步骤2/6将牛腩切2cm左右的块，放清水中浸泡（浸泡时可以加点花椒和料酒去腥，浸泡中间换一次水）
步骤3/6将浸泡好的牛腩放入盛有冷水的锅中，大火烧开后卯上1分钟。
步骤4/6将卯好的牛腩取出待用，千万不要用冷水冲洗。
在锅中放上油，姜及葱，然后放入牛腩翻炒，翻炒过程中倒入料酒及生抽。然后倒入足够多的开水，放入八角，花椒烧制1-2分钟，转入砂锅进行烧煮。
步骤5/6砂锅大火烧制5分钟，再用小火烧制30分钟。
此时准备萝卜削皮，清洗，并切成块状。
步骤6/6将萝卜放入砂锅，大火烧开，小火再烧制20分钟左右，打开锅盖，大火收汁。
最后放入盐和白糖，盛入盘中。美味告成。