莲藕猪肉包子

步骤1/15

将酵母倒入温水中静置10分钟，使其化开。

步骤2/15

白糖倒入面粉中，酵母水缓慢加入面粉中，边加边搅拌成絮状。

步骤3/15

用手搓揉面团，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至2倍大。

步骤4/15

此时做馅料，猪肉剁成肉糜，分3次少量加水搅拌肉糜，然后调入姜末、盐、料酒、老抽、生抽、麻油。

步骤5/15

将肉馅搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏备用。

步骤6/15

分别将藕、胡萝卜切成碎末。

步骤7/15

藕、胡萝卜末加入肉馅中，再加入适量盐、葱花、麻油拌匀备用。

步骤8/15

面条发酵至2倍大，成蜂窝状。

步骤9/15

将面团揉成原来大小。

步骤10/15

将面团搓成长条状，分割成剂子。

步骤11/15

将剂子整圆，擀成中间厚周围薄的面皮。

步骤12/15

取张面皮，放上馅料。

步骤13/15

包成包子（外形有待练习哈）。

步骤14/15

继续包完，放入蒸笼里再发酵20—30分钟。

步骤15/15

冷水上锅蒸20分钟，关火焖3分钟，包子出笼咯。