自制剁辣椒

步骤1/8

大蒜头去皮洗净晾干水分

步骤2/8

红辣椒洗净晾干后去掉蒂备用

步骤3/8

准备好干净的盆，把晾干去蒂的红辣椒剁碎，如图就OK啦

步骤4/8

姜块切成薄片，再把薄片切丝后剁碎，大蒜也同样切成蒜末

步骤5/8

把切好的姜末，大蒜末放入盛辣椒末的盆内，放入2勺白酒，50g白糖，倒入250g盐后用勺子将其搅拌均匀

步骤6/8

如图，就是搅拌均匀后的剁椒

步骤7/8

接着就是装瓶了，我家正好有用完的色拉油桶，我又一次性做的比较多，所以决定废物利用，拿饮料瓶做了个简易漏斗，开始装瓶

步骤8/8

全部装完后把熬好的有机菜籽油倒入封面，既可以增加剁椒的香味又有效隔绝了剁椒与空气的接触，以防剁椒变质。然后盖上瓶盖放个半个月左右就可以吃啦