广东人喜欢吃鱼,其中清蒸最考工夫,白鲳鱼肉多刺少,适合老人小孩,但是鲳鱼比较发,如果身上有炎症或是伤口就尽量少吃或不吃,今天逛市场看到白鲳鱼很新鲜就买了条回来蒸着吃,用最简单的方法吃最好的美食。
准备好材料,在鱼身上割几刀,方便快点熟
水烧开,放进锅大火蒸十分钟。
5分钟左右倒去多余的水份,淋上酱油和油,再蒸5分钟。
放入葱花或香菜,出锅了。
蒸到5分钟左右时拿出来倒掉盘子里面的水,这样鱼就不会腥了,这是秘诀喔!
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