新鲜毛豆洗净;
锅中烧开水;
将毛豆连壳倒入滚水中煮三到五分钟至断生;
立刻沥干热水,倒入装有冰块的冷水里浸透,以保持外壳翠绿生青;
冷透后,用剪刀减去毛豆两头;
将糟卤倒入装有毛豆容器中,浸没住毛豆;
密封放冰箱冷藏腌制2至4小时;
卤好后沥干糟卤;
装盆即可。
改善人体的新陈代谢毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸
1如果买的毛豆是带杆的,要吧毛豆摘下来,最好能在毛豆的两头剪个小口,因为可以进去
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有