里软外脆的家常烙饼

先用不烫手的开水100g和面

和成雪花状

加入100g凉水继续和面，和成图中这样就可以了，烫一点的水和出来的面就是这样不平整的

盖上保鲜膜松弛10分钟

松弛好了揉几下就成了光滑的面团了

分成三等份（分几份随自己家锅的大小而定），盖上保鲜膜松弛五分钟

拿其中的一个擀成长方形（我擀的不太好）

刷一层薄薄的油，不要太多了要不后面会漏

均匀的撒上盐孜然粉五香粉葱花

宽的两边向中间对折

再对折一下，如图，对折好了盖上涂了油的保鲜膜松弛十分钟，利用松弛的时间把剩下的两个也做好

松弛好了擀开长方形，抹油抹调料

对折

再对折，然后松弛

此步骤总共做四次，每一次都是擀开抹油

对折

好了都要放在一边松弛五分钟，可别小看了这个松弛它会让做出来的饼更有层次感

四次之后把面擀开，这张我没放葱花

平底锅预热刷一层薄油

把面放进去，小火

两面煎至金黄色就可以了

有葱花的这张

切成自己想要的形状

外酥里软的烙饼就好了

成品