又到了休息的时候了,记得上周问老婆他这周想吃什么,她想了想,说鱿鱼须!她说曾经有一只鱿鱼遇见了另一只鱿鱼,他俩第一次见面就把自己的手一只一只的紧紧牵在一起,一只手,两只手,三只手……就这样,他们花了比人类更多的时间才牵在一起。今天为亲爱的做了这道鱿鱼手牵手的菜,知道她就好麻辣这一口,特地买了四川花椒和朝天椒,经过油的高温,浓浓的麻香和辣味,让鱿鱼本生独特又有弹性的香味更加富有层次感!老婆说,每一道走心的菜自然是满含爱意的,这也是我们牵手的方式之一……
市场买的鱿鱼 需要加工处理
我就要须子,其余全部扔掉。眼睛 嘴 和包着眼睛那一大块肉也扔掉 别怕浪费 鱿鱼要在市场自己买一点也不贵
把鱿鱼吸盘和须子上一层膜弄掉 如果你认为能洗的特别干净可以不弄
盐 白胡椒 少量生抽研制一下
准备好辅料
腌10分以后把水控干净 放入面粉一定要裹匀 下油锅炸
180以上油温炸出来才外酥里嫩
炸好的须子
放油 炒辣椒 蒜 花椒 孜然 爆香加入芹菜炸好的鱿鱼须
进锅加入盐 鸡粉 翻炒几下出锅
辣椒的香 花椒的香 蒜的香 一点点孜然的香融合在一起 煸炒出来给菜更添加一种美味
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