看到地摊上的番薯,不禁想起二,三十年前和小伙伴们在地里挖番薯的情形。那时候没有零食,没有漂亮的衣服,出门没有车子.....往日的时光充满友爱,尽是人情!做一份番薯饼,回忆儿时的味道,回忆妈妈的味道
番薯煲熟,去皮
加入糯米粉,逐少加入温水拌匀。
取一小团用木棒压至5mm,用模具(我用的是煎蛋模)压一下成型。
嫌麻烦就用最原始的,搓成一小团一小团,放锅里用木铲轻轻打平。这个需要技巧哦,热锅下粉团,20秒左右翻面,转小火,用木铲
轻压。
两边煎至金黄即可。我用橄榄油也试了一下,确实花生油比较香。
没有加糖的番薯饼甜味虽淡一点,可是有很香的番薯味。用花生油煎香一点哦。
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