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鱼头豆腐

信手拈手
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难度普通

口味微辣

工艺炖

时间1-2小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

鱼头豆腐热量：1203 千卡

脂肪：13.5克
蛋白质：8.1克
碳水化合物：4.3克

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食材主料/辅料

鱼头 1只、豆腐适量、朝天小红椒适量、料酒适量、姜适量、盐适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、大蒜适量、葱适量、醋适量

鱼头豆腐的做法步骤

步骤1/5

把所有的原材料都备好待用，豆腐切成小方块放在沸水里焯下捞出
步骤2/5

油锅烧热，把辣椒，姜蒜，还有花椒放在在热油里爆炒后加入鱼头用油煎至两面金黄
步骤3/5

喷入料酒，再加入焯好的豆腐，加入老抽，生抽及醋，加水盖过鱼头，用大火烧开后改小火炖40分钟
步骤4/5

起锅前撒入葱花即可
步骤5/5

尝尝，味道鲜美的鱼头豆腐出锅了，呵呵

小窍门

1：由于鱼本身就有鲜味，所以在这里我就没再加入鸡精之类的东东了，这样吃起来是种自然的鲜味。
2：香葱是之前就洗干净切好放在冰箱冷冻室的，这样想用起来更方便，而且还保持原来的色泽。

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