鲍鱼是一种名贵的海产品。鲍鱼肉含有非常丰富的球蛋白。由于是常年生长在深海之中，具有滋阴补养功效。中医则认为它是一种补而不燥的海产，吃后不上火，没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。此外鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因而达到防癌抗癌的功效。
新鲜的鲍鱼和熬好的大骨汤一起炖制，味道非常鲜美。
棒骨斩块洗净。
鲍鱼放入清水中加少许盐泡30分钟。
用牙刷刷去鲍鱼壳和鲍鱼身上的污物。
将棒骨放入砂锅中加入适量的清水大火烧开。
用手勺撇去浮沫。
盖盖放入葱段和姜片转小火炖50分钟。
放入洗好的鲍鱼。
盖盖加适量的盐再炖40分钟即可。
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