酥酥脆脆的炸虾 香酥不油腻，已经馋了一个多月了，终于在菜市场买到活的看，这道菜一般用小江虾或者河虾制作，我们哈尔滨就叫“炸虾”，后来从一个亲那里得知，这道菜在他们那里叫“炸虾堆”，真的更加贴切，炸好的虾一块块都堆在一起，就是名副其实的“虾堆”。
江虾洗净撒上盐和料酒，拌匀腌制10分钟
腌好的虾放入土豆淀粉和中筋面粉，比例1:3，再加入适量面包糠，如果干不成团可加入适量清水搅拌
锅内倒入油大火烧至中高温180度-190度左右，用筷子挑起适当大小的面糊虾团，炸制金黄色即可
炸好的虾控好油，趁热撒少许罗勒叶增香（没有课省略）
1、喜欢脆面糊多些的就适当添加
2、加入面包糠可增加酥脆度，丰富口感，没有也可不加
3、油温一定要高，这样炸出来的虾堆才酥脆可口不油腻
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