炸虾可乐饼

步骤1/20

将所有食材准备好

步骤2/20

虾洗净去壳（只保留尾部虾壳），剔除虾线

步骤3/20

将去壳的虾切成两半，尾部一截保留

步骤4/20

另一截切成小丁

步骤5/20

土豆削皮切成条，冲水洗去表面的淀粉

步骤6/20

将土豆条、2个鸡蛋放入锅里，加入水，开大火煮沸后，转中火煮15分钟

步骤7/20

炒锅入油（少量），烧热后倒入虾，中火翻炒

步骤8/20

加入1大匙米酒继续翻炒，直至虾身变色，酒蒸发完全后，熄火放凉

步骤9/20

将煮好的土豆放入大碗里，用工具碾成土豆泥

步骤10/20

将煮好的鸡蛋剥皮，切成小丁。

步骤11/20

将鸡蛋丁、虾仁全部倒入土豆泥里

步骤12/20

加入盐、黑胡椒粉调味拌匀。

步骤13/20

取部分土豆泥做成椭圆形，把虾尾压进去，再揉成圆形

步骤14/20

将做好的可乐饼放入面粉里，表面沾上薄薄一层面粉，多余的面粉轻轻拍掉。

步骤15/20

然后将可乐饼放入鸡蛋液里，表面裹上一层蛋液后取出。

步骤16/20

最后将可乐饼放入面包糠里，表面裹上一层面包糠。

步骤17/20

准备油锅（180℃），将可乐饼一个一个放进去，慢慢炸到呈金黄色。

步骤18/20

将炸好的可乐饼沥去多余油份，稍事冷却即可食用。

步骤19/20

成品照

步骤20/20

成品照