姜切片,小葱打结,枸杞洗净备甪; 排骨洗净,加入姜片焯水后,捞出冲净;
苦瓜去瓢去籽,洗净切斜段,加入1小勺盐拌匀,腌制20分钟后,用水冲洗掉盐份和苦水;
将排骨、葱姜放进砂锅,加入足量的水,大火烧开转中小火炖上一个小时左右;
倒入苦瓜、枸杞再炖上20分钟左右,调入盐、胡椒粉,出锅前撒入香葱末。
苦瓜先用盐腌制20分钟后,再用水冲洗掉盐份和涨出来的苦水,能够减少苦味
葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、
葱中含有相当量的维生素c,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所
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