杏仁酥饼

步骤1/18

80克面粉加入50克猪油，和成柔软的油皮面。

步骤2/18

120克面粉加入60克水、20克猪油、10克糖，和成光滑的水油皮，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤3/18

称130克细砂糖和70克杏仁粉放入盆中。

步骤4/18

搅拌均匀做成干松的馅料。

步骤5/18

把水油皮分成每个21克大小的剂子，油皮分成每个13克大小的剂子。

步骤6/18

用水油皮包裹油皮，团成团儿。

步骤7/18

按扁后擀成长舌状。

步骤8/18

从一侧卷起。

步骤9/18

再次按扁，用擀面杖稍微擀宽一点。

步骤10/18

旋转90度后擀成长舌状。

步骤11/18

再次卷起。

步骤12/18

竖立起来。

步骤13/18

按扁成圆形剂子，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤14/18

松弛好的剂子擀成中间厚四周薄的面皮，放入大约20克馅料。

步骤15/18

包成球形包子状。

步骤16/18

包好后按扁，用擀面杖擀成稍薄的圆饼状。

步骤17/18

表面刷鸡蛋液，撒上芝麻。

步骤18/18

烤箱预热200度，放中层烤20分钟。