今年暑期,全家到南澳大鹏较场尾度假,在一家店里发现这道菜,酸辣配上鸡肾和蒜苔,真是酸辣脆口,只是店家给的辣椒比菜多,想想自己回家弄一个,菜比辣椒多,哈哈,味道不错嘛!
鸡肾洗干净切片,用姜,洒,蚝油腌制15分钟;蒜苔切小段;泡椒,剁椒,蒜头剁碎。
少许油下锅,放入泡椒,剁椒,蒜蓉小火炒香。
放入鸡肾煸炒。
鸡肾炒熟后,放入蒜苔。
加点水将蒜苔炒熟,调好适合自己的味道。
装盘。
剁椒有点咸,腌制鸡肾不用放太咸,起锅再调入适合自己的味道。泡椒,剁椒的量可以自己调整,吃不了辣的,可以少放点。
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