四喜烤麸

步骤1/12

烤麸浸泡、洗净、撕成小块、沥干水分待用。

步骤2/12

干黄花菜冷水泡发、洗净、沥干水分待用。

步骤3/12

干香菇、黑木耳冷水泡发、洗净待用。

步骤4/12

竹笋去壳、洗净、切滚刀块。

步骤5/12

花生米煮熟带汤水待用。

步骤6/12

烤麸入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。

步骤7/12

油锅煸炒竹笋断生。

步骤8/12

下烤麸重油煸炒至发硬。

步骤9/12

下香菇、木耳翻炒，加老抽、盐、重糖上色。

步骤10/12

放入花生及汤水先用旺火烧开，后用小火收汁至稠厚。

步骤11/12

放黄花菜焖煮并用中火收汁。

步骤12/12

调味精、淋入麻油炒匀装盘。