花涧香展

步骤1/11

牛腱子肉首先用煮锅烧开水焯水一下。

步骤2/11

煮好的肉洗去浮沫控干。

步骤3/11

所有调料备好。

步骤4/11

取一口深锅，锅内放油，油热放入姜片、葱大火爆香。

步骤5/11

放入桂皮、大料、草果，冰糖倒入绍兴酒、鸡汁、耗油和酱油，再倒入约七杯水，调小火。

步骤6/11

放入牛腱子肉，再倒入八宝茶，炖制三个小时。

步骤7/11

将沙河粉中倒入两滴食用油，搅拌抓匀，让沙河粉全部沾上油。

步骤8/11

取煎锅，将沙河粉平铺在锅底，两面煎至焦脆。

步骤9/11

煎好的沙河粉装盘。

步骤10/11

煮好的牛腱子肉捞出逆纹切成片。

步骤11/11

肉片放在煎好的沙河粉上，一起摆盘即可。