铁板茄汁豆腐

洋葱切小丁，葱切沫

豆腐切成小块，蘸上淀粉入锅中火煎熟。中途可以在豆腐凝固后晃动锅子。
（淀粉可以在煎制过程中不粘锅 不易碎，粘蛋液也可以。中途不要翻面，煎好一面再翻面。）

两面都煎成金黄色后加入番茄酱和一勺酱油，撒上葱花，喜欢吃辣可以撒辣椒粉。（番茄酱要包裹到每一块豆腐。）

出锅，撒上洋葱。三勺酱油，三勺醋。

可以煎豆腐前煎一只五分熟的蛋，蘸蛋黄吃。

铛铛铛