我很喜欢吃意大利面,这款又是意面中非常经典的一道,用的材料也很简单。一次在逛法国超市的时候,售货员向我推荐了黑松露盐和黑松露黄油,因为很喜欢松露浓厚的味道,决定把它加到奶油意面里提味,结果真的给了我惊喜。这两个材料是我自己加进去的,原材料只需要正常食盐或者海盐就可以。
在热锅上倒入橄榄油,转动锅使橄榄油均匀抹在锅底上,油热后放入切成片的蒜瓣和烟熏培根,煎至培根变色变脆,关火,倒掉培根煎出来的油并放至冷却
2.倒入适量水,加适量盐,水煮开后下入意面,煮意面大概需要10到15分钟,根据个人对面的口感的要求
3.煮面的时候准备酱汁。打两个鸡蛋并只留蛋黄,把干酪磨成丝,留一小部分最后装饰用,其余全部倒入蛋黄中,再倒入奶油,胡椒,盐和一点点黄油,均匀搅拌
4.等面煮好后用漏勺将面倒入装有蛋黄酱汁的碗里,用勺子让面和蛋黄液充分搅拌
5.把裹上蛋黄液的面倒入煎过培根的平底锅里,开小火拌匀,如果酱汁太粘稠可以加入少部分煮过意面的水,尝一尝如果酱汁咸度不够可以再加一下盐
6.大概加热个1-2分钟就可以出锅了,把剩余的干酪碎撒在意面上做装饰
7.开吃啦
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