准备好材料
黄油隔水融化,打乳酪至无颗粒状,分3次加入融化的黄油
加几滴香草精,再分次加入一只鸡蛋黄,搅拌均匀
加点点白醋打发蛋白
打至湿性发泡
取1/3加入到蛋黄糊
搅拌均匀,再倒回蛋白糊里面
倒入模具,震出气泡,我的是活底模具,需要加一层锡纸包住
底盘加入3cm左右的水,放上包了锡纸的模具烤箱预热230度烤10min,再转为150度烤30min冷藏风味更佳
蛋糕价值美国的一位蛋糕设计者说:对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150
调温旋扭转到“高”的位置,将插头连接到电源插座,此时电源灯亮起,静待3~5分钟后
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