鸡腿肉加姜加水煮开后大火煮15分钟,再泡20分钟。之后加到冰水里浸泡。这样鸡肉比较紧而且滑。
红油,提前炸好的
大蒜,小米椒,姜碾碎。也可切碎,但是味道不够强烈。
碾碎的小米椒和大蒜,姜加入一个大碗加入A料调匀,做成酸甜酱汁。
鸡肉从冰水中取出直接手撕碎,因为家常菜,没讲究那么多,因为这样鸡肉比较滑。
加入花生碎,调入酱汁,加两勺红油。拌匀。
这是拌好的,放入保鲜盒,腌制一下更好吃。
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄
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