因为白酒的量不少,就没有放水~如果放水的话一定要放热水,不然肉又老又硬…
排骨洗干净,和三分之一的姜泡水一晚上,泡去血水~
排骨洗干净,和葱(用量的一半)姜(用量的三分之一)一起冷水下锅,小火煮开焯一下,捞出沥干水分,免得一会儿炒的时候溅油。
步骤3/6其余的葱姜和香料准备好~
步骤4/6锅里放油烧热,下糖,糖融化的时候倒入排骨翻炒,排骨上有焦色的时候倒入葱姜香料,再翻炒几下。
步骤5/6倒入酒和酱油,大火烧开后转小火,炖一个小时,汤基本收干排骨熟烂即可~
步骤6/6因为放了酱油很咸,我就没放盐(个人感觉刚刚好),口重可以尝尝再放适量的盐~
这道菜微辣,不能吃辣的可以少放或者不放辣椒。
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