我妈妈教我的,真的非常好吃
带皮五花肉切小块,冷水下锅,加点料酒。水开去掉血沫。多煮一会,捞出洗净。
油烧开加葱姜花椒粉大料炸锅。出香味放入肉,多煸炒一会。炒的五花肉吐出点油。
加糖,炒炒,加料酒,一点醋去醒。
加生抽老抽,最后一定加面酱,大概一勺那么多,很提味的。
加水,没过肉。大火烧开,小火炖。我大概炖四十分钟,一般烂。
用筷子一下就扎透肉了,就好了。如果汤多,再大火收汤。炖的汤都炼的呼的就好了
味道不够的再加点盐,鸡精。又香又烂糊,很好吃!
过十一了!吃不过来了!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有