家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

抹茶豆沙桃山月饼

桃山月饼是近几年流行起来的，最开始听说的时候很奇怪这个名字，查找了资料才知道原来是用起源地来命名的。别的不说，味道是真不错，而且做起来还非常简单呢~材料：抹茶味日式桃山皮200g，豆沙馅200g

quenny49
10914人浏览 / 424人收藏

难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

抹茶味日式桃山皮 200克、豆沙馅 200克

抹茶豆沙桃山月饼的做法步骤

步骤1/20

将豆沙馅取出
步骤2/20

用双手揉捏一会儿
步骤3/20

分割成8份，每份约25g重，分别搓成圆球状备用
步骤4/20

取一份抹茶味桃山皮
步骤5/20

同样用双手揉捏一会儿
步骤6/20

也分成每份25g重之后搓圆
步骤7/20

取一个抹茶皮用拇指在中央按压出坑状
步骤8/20

放入一个豆沙馅
步骤9/20

将皮慢慢向上搓，使其均匀的包住馅料
步骤10/20

直至最后包好并封口
步骤11/20

依次将所有皮、馅都包好
步骤12/20

摆放入烤盘后，将模具套在包好的饼坯外侧，向下按压出花型
步骤13/20

依次将所有饼坯都按压出花型
步骤14/20

表面薄薄的喷一层水
步骤15/20

送入预热好的烤箱中层，160度烘烤约12分钟
步骤16/20

出炉晾凉密封保存即可
步骤17/20

成品图
步骤18/20

成品图
步骤19/20

成品图
步骤20/20

成品图

小窍门

1. 桃山皮和所用馅料都是买的现成的，所以做起来很简单；
2. 这里我用的是50g月饼模，皮馅按照1:1来做的，所以分割材料的时候皮和馅的重量都是25g/个；

月饼下午茶烘焙菜式菜谱分类 >>

月饼的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有