椰浆层:煮开的开水分出350g 加入30g鱼胶粉,开中小火,一边搅拌 等待鱼胶粉融化。融化后关火。
完全融化的样子,没有看到鱼胶粉的粘块
趁着温度,加入35g细砂糖 搅拌完全融化。
一支400g椰浆 倒出在干净盆子里 。
将鱼胶水加入椰浆,一边倒入一边轻轻搅拌均匀。
做好的椰浆部分
桂花层:同样前面做椰浆层那样,600g开水加入鱼胶粉,中小火融化。
加入 100g桂花糖。
待凉加入蜂蜜20g
做好的桂花层。
椰浆冷了后倒入盆子
装好放入冰箱,急冻层!15分钟。
椰浆层冷冻好拿出来加入桂花层,厚度根据自己喜好。切记,桂花浆要放凉才加入,或者放冰箱保鲜层冰一会。如果桂花浆有温度马上加入,会融化椰浆层。
装好后同样放入急冻层,冰15分钟。做四层的小伙伴,就重复这样的步骤。倒好四层,结块就转移放入保鲜层。可以马上吃,也可以再冰一两小时再切块。
四层。做好的样子。
老少皆宜。
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