轻乳酪蛋糕

步骤1/15

备好材料。

步骤2/15

将奶油奶酪隔水软化，用打蛋器搅拌下。

步骤3/15

然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀。

步骤4/15

分三次加入细砂糖搅打均匀。

步骤5/15

分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉用刮刀翻拌均匀。

步骤6/15

最后加入盐和酸奶用刮刀翻拌均匀。

步骤7/15

将搅拌好的奶油奶酪面糊放置在一边备用。

步骤8/15

把蛋白打发至湿性发泡，既顶端有稍微的弯曲。

步骤9/15

将1/3的蛋白盛入奶酪面糊中，从下朝上翻拌。

步骤10/15

将混合好的乳酪面糊，倒入剩余的蛋白中，从下朝上翻拌。

步骤11/15

活底模子用锡箔纸包起来，将蛋糕糊倒入模子里，在桌上轻磕几下。

步骤12/15

将模子放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，175°烤10分钟。再转160°烤40分钟即可。

步骤13/15

成品。

步骤14/15

成品。

步骤15/15

成品。