老家农村红白事的时候总会支一口大锅做大锅菜,很怀念那个味道,今天自己也做了,当然食材可以变换,老家的冬瓜,白菜的常见,我的是自创的,当然喜欢吃的菜可以多放点,喜欢吃肉的也可以放肉
锅中放油炸辣椒大料,之后放葱炒香,再放西红柿,老抽,冬瓜,茄子,土豆(都是切小方块),炒熟后放开水,粉条,大火烧开小火慢炖,直至粉条烂乎,最后放豆腐泡煮几分钟。出锅撒香菜。
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大,河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同
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