做为一个身在广州的石家庄人,时常会怀念家里的美食。偶尔不想吃米饭了,就自己做个韭菜盒子解馋。今天就把这个做法分享给大家~
首先的和面,这个是刚刚搞好,还没饧面的样子。 和面的时候先一边慢慢加热水,一边用筷子把面粉拌成雪片状,然后动手把雪片揉成一团。再盖上保鲜膜,饧面半小时。后面的时间可以用来准备陷料啦~
洗好的韭菜,切成半厘米的小段,放到小盆里。
泡发一小碗木耳,然后切碎加到韭菜里,老公比较喜欢木耳的口感,加点木耳营养更加丰富哦~
切好的木耳
配陷,把炒好的鸡蛋放和切好的木耳进韭菜里,也可以加点虾皮进去。然后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可~
像包包子一样,包含以后,轻轻把它压扁
揉好的面团
把面团拿出来,揉成长条状,用刀设成小段,再揉成小团,用擀面杖擀成片,包上陷料,稍微压一下就变成馅饼的雏形啦~
放到平底锅中火煎熟,两面上色基本上就熟了
成品
和面的时候,用热水大概60°吧,这样的面比较软。
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