大拌菜

步骤1/7

蒜剁成蒜泥，加入适量香油拌匀后放置5分钟

步骤2/7

粉丝放入开水中煮2分钟，然后用凉水过一下；将洗净的黑木耳也用焯粉丝的水也烫一下后过凉水，备用

步骤3/7

将紫甘蓝、白菜、黄瓜、豆皮、黑木耳均切成细丝，将粉丝控干水分后，所有原料均装入放有蒜泥的大碗中，

步骤4/7

切少许肉丝、姜丝、葱丝备用

步骤5/7

锅热后，倒入少许油，然后放入刚切好的肉丝，待肉丝变白后，放入葱丝和姜丝，稍翻炒后关火，将肉丝倒入大碗中

步骤6/7

在碗中放入芥末、白糖、辣油、盐、味素均少许，再倒入鲜酱油（或生抽）、醋适量

步骤7/7

加入少许香菜，将所有原料拌匀，即可