很简单的家常小炒,但是我都要做的色香味俱全!
自家晒的广式腊肉
阳台种的荷兰豆
先少许油慢火爆香蒜头腊肉,腊肉出油变透明色加入荷兰豆炒加调味料,荷兰豆没有什么水分,要在锅边晒小小热水保持颜色翠绿上碟
自家种的荷兰豆,腊肉自家晒的才安心,腊肉咸的,盐要加少!
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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