腊肉、荷兰豆。
腊肉切片。
荷兰豆斜刀切段。
炒锅烧放食用油,放入腊肉翻炒,放入葱姜蒜煸香。
放入荷兰豆翻炒几下,放蚝油,翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡,出锅前放入蒜末。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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