秋天,是自制水果酵素的好季节。买了一些便宜的水果,洗干净,控干水分。准备一个大的容器。一层冰糖,一层切碎的水果,水果带皮。不装满容器,上方流出一截空间,发酵后会鼓起来的。松松的盖上盖子,千万别扭紧,会爆炸
自制水果酵素。一层冰糖,一层水果,加入矿泉水。
买当季的便宜水果,洗干净控水。切碎放在容器里。我用大蒸锅,一样的。千万别忘记放冰糖。
搅动一个月,每天搅动一次。会有丰富的发酵泡沫。之后,放置半年,偶尔搅动一下即可。半年后,用纱布过滤出来。兑水喝,我们做的是酵素精,纯度很高的。10滴就可以兑一杯水。
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