西瓜饼干-夏末记忆

步骤1/16

黄油切小块，软化后打至羽毛状。

步骤2/16

加入糖粉，打至顺滑。

步骤3/16

分两到三次加入鸡蛋液（留出一点点蛋白刷面团）。

步骤4/16

打至黄油和鸡蛋融合（每次都要打到融合后再加下一次鸡蛋液）。

步骤5/16

打好的黄油糊约为200克，分成三份，分别是100克，60克，40克。

步骤6/16

100克黄油糊中分别筛入100克低粉，8克草莓粉（可加入适量2克红曲粉，加深红色）。60克黄油糊中分别筛入65克低粉，3克抹茶粉。40克黄油糊中分别筛入35克低粉，10克奶粉。

步骤7/16

分别揉成面团，红色面团包上保鲜膜，卷实，成长条形，放入冰箱冷冻30分钟。

步骤8/16

黄色面团包上保鲜膜，擀成长片，放入冰箱冷冻5-10分钟。绿色面团也是一样的方法擀成比黄色面团稍宽1cm的面片，放进冰箱速冻5分钟。

步骤9/16

取出黄色面团，在表面刷一层蛋白液，取出红色面团，放在黄色面团中，包实包好。

步骤10/16

包好后，如图。

步骤11/16

同样方法，取出绿色面片，刷一层蛋白液，把黄色长条面团放在绿色面片上，包实包好。

步骤12/16

包好后如图，再放入冰箱冷冻30分钟。

步骤13/16

冷冻好后取出，切成厚约0.6cm的圆片，再切成两半，然后在饼干表面或两面都按几颗黑芝麻，排入烤盘中。

步骤14/16

预热烤箱190度，中层上下火10-12分钟。

步骤15/16

晾凉即可食用，趁热吃会有少许松软，是另一种风味。

步骤16/16

晾凉后要尽快密封包装保存。