莲藕肉丸

步骤1/11

猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。

步骤2/11

打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤3/11

加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀。

步骤4/11

加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。

步骤5/11

莲藕去皮洗净，擦成蓉状。

步骤6/11

莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了。

步骤7/11

将莲藕肉馅搅拌均匀。

步骤8/11

取适量肉馅，用手团成丸子状。

步骤9/11

锅里放多点油，烧热。

步骤10/11

把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。

步骤11/11

炸好的肉丸。