西红柿蛋汤是一款既营养又好做的汤，众所周知，西红柿营养价值极高，其中含有丰富的维生素，其番茄红素有抗氧化的作用，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基，多喝好处多啊。以前总觉得自己烧的汤是最难喝的，后来听一位阿姨讲用菜油烧汤汤会很香，果断去菜场买了一瓶菜油以备烧汤之用，果真第一次烧了西红柿蛋汤，发现自己烧的汤原来也可以这么好喝，呵呵，所以近期就疯狂滴爱上了西红柿蛋汤那种酸酸甜甜的美好口感。
备齐所有食材：西红柿划十字刀，鸡蛋一枚，紫菜，金针菇去除根部。
烧开水，把划十字刀的西红柿在开水里烫个两三分钟，然后取出去皮切小块。
锅里放适量菜油，没菜油就放普通食用油，煸香西红柿，待出现浓稠汤汁时加入开水烧开。
水开后加入金针菇略煮半分钟
打蛋液时略加点水，然后倒入沸腾的汤里，待蛋花成型才能搅动汤汁。
临出锅前放入些许紫菜，煮个十几秒关火，临出锅前可以在淋点麻油，喜欢吃鸡精的可以再加些许鸡精调味。
一碗简单美味的西红柿蛋汤出锅。
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