鲜肉榨菜月饼

步骤1/16

肉泥加入所有调料同一方向拌上劲。

步骤2/16

分成20个，每个肉团25g左右，搓圆放冰箱冷藏。

步骤3/16

水油皮加入所有材料揉成光滑的面团盖保险膜饧20分钟。

步骤4/16

油酥皮加入低粉和猪油也揉成面团盖保险膜备用。

步骤5/16

把水油皮均分成20g左右，油酥15g各20个。

步骤6/16

取一水油皮按扁放入油酥收口包住。

步骤7/16

收口向往上，按扁斡成椭圆形，从上向下用手卷起。

步骤8/16

用保险膜盖住，饧15分钟。

步骤9/16

将面团收口向上按扁后，再一次擀成椭圆形，卷起。

步骤10/16

再饧15分钟。

步骤11/16

取一面团，中间用手指压一下，两端用手捏紧按扁。

步骤12/16

按扁后擀成中间厚，外边薄的圆形面皮，放肉馅，慢慢用虎口收口。

步骤13/16

烤盘铺上锡纸，收口向下，稍按一下放入烤盘，涂上蛋黄液，上面撒些黑芝麻或直接盖个红印。

步骤14/16

200度烤25分钟左右。

步骤15/16

给皮酥馅香，美味的月饼来个近照。流口水了吧，赶紧动手吧。

步骤16/16

一层层的薄如蝉丝。