鲜肉榨菜月饼

步骤1/23

先来制作馅料吧！

步骤2/23

将榨菜切成末

步骤3/23

猪肉糜加入生抽、五香粉、糖、香油、蛋清用筷子搅上劲（我的榨菜比较咸了，所以不加盐了）

步骤4/23

加入榨菜末搅拌均匀待用(我的肉糜和榨菜比例大概3：2的样子）

步骤5/23

水油皮中所有材料面粉100g、猪油30g、温水50g、白糖5g、盐5g揉匀至光滑的面团，放入保鲜袋中静置30分钟

步骤6/23

同样油酥的材料面粉100g、猪油40g也揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。

步骤7/23

将水油皮和油酥各分成10份大小，油酥搓圆

步骤8/23

取一份水油皮用手按扁，包入一块油酥

步骤9/23

用一只手按住油酥，另一只手虎口处收口，一边转动合拢捏牢

步骤10/23

收口朝下，包好的10个面团

步骤11/23

取一份面团手按扁，用擀面杖擀成牛舌状

步骤12/23

再一折三卷起，再擀成长条，重复2-3次

步骤13/23

最后再卷起来

步骤14/23

盖上保鲜膜静置15分钟

步骤15/23

取一块面团手按成扁圆，再擀开

步骤16/23

填入鲜肉榨菜馅料

步骤17/23

卡在虎口边转边包收口底朝下

步骤18/23

按按扁摆在烤盘上，表皮喷点水，放入预热好200度的烤箱中层，烤10分钟后拿出

步骤19/23

刷上一层蛋黄液

步骤20/23

撒上一些白芝麻，再入烤箱烤10分钟即可出炉

步骤21/23

刚出炉的香饽饽月饼

步骤22/23

切开一刀

步骤23/23

好酥松鲜美啊！