这是我小时候最喜欢吃的一款月饼,现在自己做,感觉很幸福!
制作餅皮:
1.准备一个稍大一点的盆,过筛筛入70g的中筋面粉(如果没有中筋面粉,可以高粉低粉1:1)
2.倒入70g水,泡打粉3g,混合搅拌均匀
3.加入糖粉25g,糖浆13g,搅拌均匀
4.加入猪油140g,继续搅拌均匀
5.过筛筛入中筋面粉180g,搅拌均匀后,松弛30分钟
馅儿料制作:
1.准备60g低筋面粉,放入烤盘,入烤箱170度,烤20分钟
2.将烤好的低筋粉拌入火腿肉
3.皮和馅按1:1比例分为皮25g,馅25g,一份皮包一份馅,注意不要露馅哦!
可以在上面放点芝麻
烤箱预热上火210度,下火150度,烤25分钟左右,烤至表面金黄即可。
如果家里的烤箱不能上下火控的话,选择中层200度,烤25分钟左右。
因为烤箱不一样,所以大家可以依据自己的情况而定,最后时间一定不要离开烤箱!
OK啦!美味难挡!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有