虾仁肉末蒸豆腐

材料，嫩豆腐两块，榨菜一包，虾仁适量，肉适量

肉剁成肉末，虾仁用水泡软，豆腐切小块才入味，榨菜切碎撒在豆腐上，葱白和葱绿分开，蒜头切碎和葱白放在一起

冷油下肉末，大火快速翻炒变色炒香，放葱白和蒜末，炒出香味放虾仁，倒入适量生抽，翻炒几下即可。把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上

水开放入豆腐，大火十分钟，到时间加入水淀粉，撒葱花，盖几秒再开盖，葱绿而不黄