改良版-上校鸡块

步骤1/6

鸡大腿洗净控水，务必带皮。(勿选用鸡胸！成品口感柴！如不喜欢可一半腿一半胸)

步骤2/6

去掉骨头。注意按照骨头的生长方向，脆骨也要去除，不要留渣，以免影响口感。

步骤3/6去骨鸡腿肉切成小块后，连葱末用料理机加工成茸。

步骤4/6加入调料等调味，蛋清、少许花生油搅拌均匀。(因为加工方式为空炸，裹料又吸油，所以在调茸时加少许油，口感会更酥脆)

步骤5/6

用小勺整形肉丸放入燕麦片里裹匀，压扁，放空气炸锅篮里摆好。

步骤6/6

空炸180度20分钟出锅。配番茄酱趁热上桌即可。(没有炸锅的，平底锅小火煎熟即可)燕麦我选用的西麦的燕麦片