烫面灌汤包

步骤1/9先瑶柱泡水发开洗净备用。虫草花、茶树菇泡发（我用的干的，新鲜的洗净滤干即可）。

步骤2/9料包洗净装进煲汤纱袋封好，放入碗中，加1/3碗水泡住备用。

步骤3/9揉面。我用的烫面法，大概70度的水，慢倒进面粉和酵母的混合物中，水我没量，边揉边加，大概揉成团就行，自己掂量着。揉到表面光滑不沾手为止，放一边盖湿布醒着。

步骤4/9剁肉馅。剁到大概有粘性，然后加泡发好的瑶柱碎再剁下。

步骤5/9虫草花、茶树菇洗净滤干切黄豆大小丁末，放进肉馅中，调入葱姜末、盐，可以用手按同一个方向搅打上劲。

步骤6/9把泡料包的水滤出逐步骤少少分多次加入肉馅中，每加一次要搅打到完全吸收再加下一次，加完为止。

步骤7/9摊皮。这时把醒好的面稍揉排气分成一个个小剂子，再用擀面杖擀成中间厚边薄的面皮。

步骤8/9包馅料。

步骤9/9

做好。