猪蹄营养丰富,味道可口,作为家常菜肴,高端大气上档次,作为滋补佳品,简单廉价更有效。麻辣与美颜结合,美味又健康。
猪蹄斩小块(九儿是让卖猪蹄的人给斩好了),焯水;
焯水后冲净浮沫沥干水备用;
热锅下油;
油热后,放入猪蹄翻炒至变色;
装盘备用;
锅中留些油,放入80g红九九火锅底料;
加热至化开;
将煸过的猪蹄下锅翻炒上色;
加水(水位线淹没猪蹄即可)后盖上锅盖,
中小火焖煮入味40分钟后起锅装盘。
味浓巴适,肥而不腻。
女猪脚们,赶紧接受肌肤的洗礼吧!
1.猪脚处理最大的问题就是剃毛。可先用热水软化表皮,用镊子拔掉;或是用火在表皮扫过,猪毛也会被烧掉,但表皮下猪毛还在;
2.烹制猪脚前需在沸水中煮一下,去除血水,这样处理更干净;
3.熬制猪脚时,先用大火焖煮20分钟左右,再转用小火。如果喜欢吃比较软烂的猪脚,焖煮的时间要相对延长哦。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有