摊了五张鸡蛋饼的用量,两颗鸡蛋。
选哪种面粉都差不多。
面粉加鸡蛋和水调和成糊状,略微稀一些好摊开。多加几勺白砂糖,一定要多加些糖,虽然我也不爱吃太甜的,但是相信我,不甜的鸡蛋饼真的不好吃
平底锅用一点点油擦一下即可。倒一些面糊摊平,面糊的边缘不要太薄了,免得翻面不好翻。
两面金黄即可盛出吃咯
摊面饼时边沿不要摊得太薄,否则不易翻面。
选购白砂糖,要选择外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按
白砂糖味甘、性平,归脾、肺经有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除
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