在巴黎吃早餐 其中有这道土豆泥 儿子非常爱吃 当时就自己分析是蒸后用黄油来炒 回家后照他说的做了一下 果真口味一样
土豆上锅蒸熟
用勺子捣碎
锅中放黄油融化
下土豆泥 加黑胡椒和盐 翻炒至土豆微黄
出锅装盘
土豆泥不要捣得太碎 这道菜需要一些颗粒的口感 黄油可适当多加一些 很香
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴黑胡
辨优劣优(白胡椒)白胡椒,顾名思义颜色发“白”,但千万不要认为白胡椒就是纯白色,
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