熬猪油

猪板油洗净切小块，放入烧热的炒锅，倒入小半碗水，开中火煮

水烧干后，开始慢慢出油，换小火慢慢煎熬（用小火是未避免肉热太快，板油熬焦影响色泽）

一边熬，一边用锅铲翻炒，让板油均匀受热

待板油熬成金黄色，便可关火

黄金油渣可以用来炒青菜，很香！

猪油放凉装入保鲜容器，凝固前放少许糖和盐以防变质。