辣炒蚬子

步骤1/3

先把买回来的蚬子，用清水泡上，放几勺盐，放一个小时，让它吐干净，

步骤2/3把葱，香菜，姜，辣椒，洗完之后切好备用，锅里放油，用葱，姜爆锅，然后放入洗好的蚬子，开始翻炒，

步骤3/3

大概翻炒2分钟之后放酱油，耗油，辣椒，蒜蓉辣酱，继续翻炒，放蒜蓉辣酱包裹在蚬子上，之后盖上锅盖，闷两分钟左右，打开锅盖就能看到蚬子开口了，（如果没有开口就继续翻炒，知道开口好了为止）炒的间不能太长，容易老，蚬子里本来就有水！所以需要大火